сеп 262013
 

 Ukoliko vas interesuje kupovina ovog specijaliteta posetite sledeću internet stranicu : www.kozjemleko.jajedemzdravo.com

 

Važno je napomenuti da mleko od koga se pravi ovaj specijalitet potiče od koza koje su slobodne i u zatvorenom borave samo kad to njima odgovara , a to je obično ukoliko je kiša i jak vetar . Hrane se isključivo na paši i brstu bez koncentrata ili bilo kojih veštačkih dodataka . U toku loših vremenskih uslova hrane se livadskim senom i detelinom .
Kozji kačkavalj koji se koristi u ovom postupku napravljen je na tradicionalan način . Na promaji se suši minimum tri meseca . Za sve to vreme on se redovno okreće i provera .
 Kada kačkavalj sazri , seče na kockice i ostavi se još par dana na promaji uz redovno prevrtanje .
Nakon toga kockice se ređaju u teglice sa dodatkom desetak začina, u pola tegli dodaje se i ljuta paprika .
Sve ovo zaliva se najkvalitetnijim maslinovim uljem i ostavlja se još barem deset dana da sir upije maslinovo ulje i ukuse začina .
Ovo je prava poslastica koja najbolje prija kao prilog uz kvalitetno crno vino . Može se jesti i uz pravo domaće pečenje .
Verujemo da ćete Vi sami pronaći način na koji možete ovo deliciju sa zadovoljstvom konzumirati .